面粉150克，加温水70克揉成面团；
盖上湿面布醒面20分钟；
盐水泡好的白菜洗净焯水；
猪梅头肉剁馅；
姜葱压泥后加热水，待凉取葱姜水倒入馅料中，加入盐、黑胡椒、料酒、酱油、蚝油腌制；
超好的白菜切碎，拌入肉馅中，味淡加少许盐，最后加点油搅拌均匀即可；
50克一个面团，擀成椭圆形薄面皮，用食用剪刀剪出形状；
取出1张面皮，正面边缘图一圈水，将做好的馅料加到面皮中，用另一张面皮盖住，压边使2张皮边缘粘合在一起；
平底锅倒入油，油刷刷匀，待油热下入馅饼，煎制两面微黄加水继续；
待水干，继续煎黄即可；
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄摊成饼；
用海苔片和蛋黄饼造型即可；
完成；
非常好吃😋。
葱姜水比葱姜粒口感要好些； 白菜盐水泡20分钟后再焯水去除农药残留和防腐剂，更安全。