牛排从冷冻拿到冷藏解冻 好牛排这样解冻最好 不要泡水 这个过程大概需要20小时 我一般前一天临睡前拿到冷藏 转天下班回来煎
煎之前从冷藏拿出来 抹盐 正反面和立面都抹上 放置一会 我放了半小时左右
Lodge铸铁煎锅开大火烧热 烧到冒烟为止
转小火 选牛排立面最肥的一侧 用夹子夹住牛排煎出油
然后拿好计时器 正面煎三分钟 反面煎三分钟 再正面两分钟 反面两分钟
关火 用夹子夹住牛排 四个立面各煎个10几秒
装盘 撒黑胡椒 静置几分钟 开切
这个时间适用于厚牛排 超过2厘米厚的 非常快手 不需要提前腌制 只要记得提前解冻牛排 基本就成功了 用带花纹的煎锅切记：除了翻面的时候 不要移动牛排 这样花纹最后才漂亮 黑胡椒最后放 以免糊掉影响味道