超市买回来的鸭脖子用清水洗净，把看着不舒服的地方都扔掉。
切成等长大小的段，浸泡冷水里，泡出血水，勤换水。最好泡水2小时
开水下锅，焯水1分钟血水浮沫漂出。捞出干净鸭脖。
备料就上面写的这些。😊这就省略不谢啦
起锅到油，油温6成热，下所有配料，还有豆瓣酱，一起搅拌均匀。爆出香味
香料炒出香味，倒入鸭脖。翻炒均匀。
加入一听啤酒🍺，在适量加入开水，一定要莫过鸭脖
就是这个样子，大火开锅，转小火炖30分钟。
这是30分钟后，我加上了3大片紫洋葱，去腥味解辛辣。😜
收汁不要盖锅盖，大概几分钟就行，这个关键看水的多少定。留一点汤就可以关火了。有汤是为了泡着鸭脖更入味。如不喜欢可以不留汤。完全看个人
美味佳肴……装盘啦。 迫不及待来听啤酒🍺
麻辣程度完全看个人喜好，放多少。