全麦馒头

全麦馒头 全麦面粉300克，温水180克，酵母3克，面包机批萨面团功能45分钟。取出排气、分割、整型，每个完成后抹上干面粉防干燥，蒸锅垫湿布，放入馒头，温暖处醒发半小时至一倍大小（今天的温度我直接把锅放室外的，气温低用烤箱发酵功能）。冷水开火上汽后蒸二十分钟（我的蒸锅双层的，时间长点），关火后等几分钟开盖不回缩。