将五花肉洗净放入碗中，加入生抽，老抽，糖，白胡椒，黑胡椒，葱，拍散的生姜，淀粉，料酒，然后涂抹搅拌均匀，放至一旁腌制一到两个小时，可以用牙签在两面戳几下，使得肉更加的入味。
锅里加入一些底油，加热至六成熟，开小火将腌制好的五花肉加入锅中煎熟，由于肉比较厚，一定要小火慢慢煎熟。
煎至表面变脆后，取出，切成小片，装盘，撒上一些白芝麻即可。喜欢的朋友也可以自己调汁一个喜欢的汁蘸着吃，也可以直接吃，一口咬下去，口感上乘，表面香脆，肥而不腻，瘦而不柴。