收到红梅，一定要先制作有香味的并且已经黄了的梅子，如果还有点青硬，请一定再闷个一两天至微黄微软；
取蒂头，逐个检查，如果有伤痕的梅子记得挑出，不能进行泡酒和做梅子露，可以熬酱，这样就不浪费；
开始清洗梅子，我买的红梅品质比较高，所以没有用盐水泡，直接清水洗几次就好了，我比较偷懒，哈哈，记得红梅千万别用盐搓，这样会把香气都弄没了；
为了省时间，我直接一个个用厨房纸擦干，大家也可以用电风扇吹干，或者室外晾干，切忌不要太阳直射；
擦干后再稍微晾一会；
称量好后，开始装瓶（瓶子一定是无水无油！），一层梅子，一层冰糖，前期工作准备好了，后面就装一下非常快的；
这是梅子露。 接下来就交给时间吧。 室温25度以下阴凉避光存放，或者夏天就直接冰箱冷藏，腌制一个月后就可以。（腌制后的梅子可以直接吃，或者晒干，泡好的梅子露小火熬煮，就是梅子糖浆，可以兑气泡水喝，非常赞哦）。
5月26日记录📝（好的冰糖就是化的这么快，因为没杂质没添加）
梅子酒也是一样的方法，只是多了一步，把酒倒进去；
红梅酒真的是美醉了～～这是去年泡的～
时不时的小酌一杯，加了气泡水，也可以加冰块哈，我忘记加了～下次更新图片😂