腊肉炒蒜苔

将蒸锅加水煮沸，将腊肉块入锅中火蒸十分钟左右。

将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段，将红菜椒切丝，将葱姜蒜切细。

准备一个小锅，烧一锅热水，待水开后将蒜苔入锅中焯一下，一分钟左右捞出，过凉水。

将腊肉蒸好后取出放凉，切成薄片。

将平底锅加热，倒入少许菜油，加入葱姜蒜煸香。再加入腊肉中火煸至肥肉出油变得焦脆。