备菜。猪肝反复清洗浸泡半个小时，切小块；洋葱切小块；姜切片。
烧一锅水，加入姜片、少许料酒、花椒。水开后倒入处理好的猪肝焯一会儿，捞出猪肝备用。
锅内加少许油，放入洋葱和姜片。
出香后加入猪肝，翻炒一下，再加入少许盐、酱油和糖，继续翻炒匀均。再加入水淀粉少许。
多翻炒一会儿，起锅，挑出姜片。这样炒的猪肝没有腥味儿哦~
配上番茄炒蛋，美味的一餐解决啦~