液种所有材料混合，提前一晚放冰箱冷藏发酵12小时到24小时，48小时内都是可以用的，发酵好的面团有酒味和水果味，如果太冲就是发酵过头了，不能用。
香蕉压成尼
所有面团材料包括液种全部混合，放入厨师机，直到柔成出厚膜阶段，柔好的面团
盖上保鲜膜发酵25分钟到30分钟，分割成6等分，滚圆，松弛10分钟，用手指轻轻按表面，不回弹，
将面团一个个这样整形，
一头擀薄，
收口，一个个整形好，35度发20分钟到30分钟，
每一个面煮30秒，烤箱上火180度，下火170度，20分钟，上色满意后关火取出，贝果一次吃不完，密封冷冻保存，2周内吃完，贝果早餐吃的话可以切来，夹牛肉生菜都是不错的选择