洗净，抹少许盐在鱼的里面和外面。
葱段，姜，蒜的用量，不用刻意，别太多就行。
热油大概四勺油，把一半蒜和姜放进去，等油热，放入鱼。鱼一定表皮没水分，不然鱼皮会烂哟。敲重点！鱼不要随便翻，会烂，煎完一面翻另外一面。
鱼两面煎好后，加入酱油两勺，蚝油两勺，糖两勺，放入剩下的蒜和姜还有葱段。一分钟后加一碗水。小火焖五分钟，记得翻面哟。最后大火收汁出锅。
因为吃了才拍，卖相不好，但好好吃。没有过多调料，孩子孕妇都可以多吃。同样的方法可以做很多种鱼。