自制香肠

姜切丁跟水一起用料理机打碎过筛子，姜渣不要，肉去皮切块剁碎，绞肉机也可以

姜水跟所有材料放一起用手搅拌，有搅拌机最好，把肉绞上劲

我是用羊肠子，用凉水把羊肠子泡软洗三次，用白酒再洗一次，最后用水清洗干净，这一步是为了去除肠衣味道！灌肠器把肉馅推出来一部分套肠衣比较容易！（肠衣必须得用酒去味道不然不好吃）

灌好的肠通风处凉几个小时表皮干了再煮

灌肠不能灌太满，全程小火凉水下肠，煮到肠浮起来就可以了