鸡肉剁块买回来洗好用料酒，生抽拌好。时间多可以放置二十分钟
姜切块，干辣椒切成两半，葱切大块备用，花椒适量
国内放油，烧热放入姜片，干辣椒，花椒爆香。然后倒入放好的鸡块，大火翻炒。
待鸡肉炒变色放一勺蚝油，适量盐，少量鸡精，倒入开水淹没鸡肉，大火慢炖。放两颗八角入味。盖上锅盖炖二十分钟后，放入土豆块。继续炖十分钟。
待汤快炖干，小火收汁。放好盘子上，撒上葱花。完成！