花蛤加盐和油泡十几二十分钟，吐沙。 清洗一下吐沙后的花蛤。 水烧开，倒入花蛤，盖上锅盖煮一分钟，花蛤都已经张开。 捞出后冲洗，进一步去除花蛤里的泥沙
锅里加油，大火，加入姜蒜，炒至金黄。 小火，加入干辣椒，小米椒，泡椒 稍微翻炒后加入剁椒， 翻炒一会儿，改大火，加入花蛤翻炒 加入料酒，生抽，继续翻炒 可以尝下味道，酌情加盐。 此处因为加了泡椒和剁椒，本身就比较咸了，所以没有额外加盐。 出锅前加入葱翻炒。
注：下次做时可以加入韭菜，在加入花蛤前加入翻炒