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网红大白兔蛋糕卷,白兔卷,奶冻奶酱酥粒的做法

网红大白兔蛋糕卷,白兔卷,奶冻奶酱酥粒

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大芒的果蔬摊
28乘28方盘

用料

网红大白兔蛋糕卷,白兔卷,奶冻奶酱酥粒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大白兔奶冻:牛奶,奶油,奶糖混匀小火煮开至奶糖融化,降温到40摄氏度加入冰水泡发过的吉利丁片,混匀,倒入长方形慕斯模,盖保鲜膜冷藏4小时以上成形,切长条形备用。这个大白兔奶冻单独吃也很好吃,可以直接装在小罐子做甜品。

步骤 2

大白兔奶酱:牛奶、奶油、奶糖小火煮开熬至粘稠状态,盖保鲜膜冷藏一晚后中速慢慢打发。

步骤 3

蛋糕胚:玉米油、牛奶、香草精混合均匀,筛入低粉、奶粉,刮刀拌匀成蛋糕糊。蛋白分三次加糖,打发至湿性发泡,和蛋糕糊拌匀。上下火150摄氏度烤15到20分钟。烤箱不一样,看着点不要过头哦。

步骤 4

脆奶条:切碎的黄油、奶粉、低粉、糖,用厨师机沙化,加入全蛋液混成团,平铺4mm上下火140摄氏度15到20分钟,晾凉后碾碎。白巧隔水40摄氏度融化,加入奶酥粒,塑长条形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹心奶油:奶油和砂糖混合打发。蛋糕胚上抹夹心奶油、大白兔奶酱、放上奶冻条、脆奶条,用硅油纸卷起来,再包上大白兔包装纸。

菜谱创建时间:2019-05-25 14:26:08
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