花菜掰成小朵，洗净。烧一锅开水，将菜花焯水，焯水时间要短，出来后立即冲凉水，保证菜花脆嫩的口感。
起油锅，放入姜片、花椒、辣椒，小火炒香。放入控干水的菜花继续翻炒，可以转成中火，炒到菜花微焦的时候放入盐和生抽继续翻炒均匀，出锅。
香香辣辣的干锅菜花就炒好了，很开胃，下饭。也适合中午带菜，热好了香辣的味道会吸引来同事羡慕的眼神哦。