鸡腿去骨
切小块
放入姜片、料酒、生抽、老抽
再放入适量的盐、胡椒粉和白糖，抓均匀，腌制10分钟
土豆削皮、切块
切块的土豆泡水，这样既可以防止土豆氧化变黑，又可以洗去表面的淀粉
放入少量的油和土豆，小火煎
煎的时候注意翻面，最好将土豆的每一面都煎到
土豆煎到表面焦黄后，放入炒好的鸡块
放入适量的孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐拌均匀
最后放入干辣椒和小葱
拌均匀出锅
完成
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