准备好波兰种材料
进行混合后，象面糊糊状
盖上保鲜膜，用叉子扎个小孔，室温放置40分钟后，再放入冰箱冷藏8小时以上，三天内都可以用
波兰种发酵到这种程度就是可以了，能看到很多蜂窝状的孔
准备好主面团材料
将椰蓉与融化后的黄油、细砂糖混合后备用，让椰蓉吸足油后烤起来更香
全蛋液打散，留小部分刷液用，其余都倒入主面团中一起揉面
8寸烤盘四周抹点点黄油，脱模更容易
将波兰种与面主团材料一起放入面包桶(黄油后放)，揉成一个光光的面团(15分钟)
加入软化后的黄油块，继续揉面一个程序(15分钟)
逐渐看到黄油融入面团中……
第一次发酵前，面团只有面包桶1/4大
将面包桶取出，用保鲜膜盖住，进行第一次发酵，室温27度，发酵了50分钟
发到面包桶九分满，手指戳个洞，不塌陷，不回弹，就Ok了
很漂亮的面团
从面包桶里取出面团，放硅胶垫上轻压排出空气
搓成圆条状后，均匀分成8份
用保鲜膜盖好，放在硅胶垫上醒发15分钟
拿出一个面团，擀成长方形，将吸足黄油的椰蓉馅抹上
将涂满椰蓉的面皮卷起来
将卷好的面皮，再次擀成长方形
用刮刀将长方形面皮切成三根(顶端不要切断)
用编辫子的手法将三条面条交织辫起来，尾部按紧后，翻转过来将两头藏在最下面
整齐地将编好辫子的面团放入模具内
放入烤箱二次低温发酵(烤箱里放一碗温水，保证湿度)
第二次发酵后，已经膨胀到模具8、9分满。这时开始预热烤箱，180度
刷上全蛋液
洒上一层椰蓉
待烤箱预热好，放入烤箱内，180度，30分钟，如果发现表层颜色变深，可加盖锡纸防止烤色过深
取出放网上冷却后，再脱模
特别松软，阵阵奶香，手撕着吃都能拉出丝来
1、波兰种可放冰箱过夜，第二天再拿出来制作 2、多观察面团状态 3、此配方适合8寸戚风圆模刚刚好