买来的小龙虾放清水里浸泡一会儿，用软毛刷或一次性牙刷刷洗干净。
用剪刀把头部的嘴剪掉，尾部中间一段用手择断，拉出虾线。清洗干净后如图所示。
葱姜蒜花椒干辣椒备好起油锅爆香，倒入小龙虾炒至变红，放入十三香、糖、盐、酱油、啤酒，大火烧开转中火继续焖烧10分钟左右，加入青椒改大火翻炒片刻，收汤关火装盘。可以再撒些香菜点缀一下。
鲜香可口，好吃到停不下来。