小米蛋糕 (蒸的不上火)

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作者: 悠然小厨房

用料

小米蛋糕 (蒸的不上火)的做法步骤

步骤 1

小米洗净晒干

步骤 2

金灿灿的

步骤 3

蛋白蛋黄分离,盛放蛋清的打蛋盆必须无水无油,且蛋清中不可掺入蛋黄,否则会影响打发,蛋黄内加入牛奶及玉米油。

步骤 4

将蛋黄,玉米油等搅拌均匀

步骤 5

搅拌均至水油不分离,全部混合在一起

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步骤 6
步骤 6

小米称重

步骤 7

打成粉

步骤 8

小米粉过筛加入到蛋黄糊里

步骤 9

过筛后的小米粉

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

蛋白里加入几滴柠檬汁,分3次加入白糖打发到硬性发泡(打蛋器提起有小小的尖头)。之后分三次将蛋白蛋黄液中并上下搅拌均匀。

步骤 12

倒入磨具内用力震出气泡,盖上保鲜膜,放入蒸锅,盖上盖子,中火(非小火),蒸35-40分钟,关火静置5分钟后揭开锅盖取出,待放凉后倒扣脱模即可。

步骤 13

淡淡小米香,好吃不上火

步骤 14

一食一味,一餐一情,感受平凡生活中的微小惊喜与美好。

菜谱创建时间:2019-05-26 14:11:14
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