食材集合：原菜谱是用的蟹子，但是蟹子比较贵也不好买，所以我用飞鱼籽代替了。
皮蛋切末、葱切葱花
生姜擦茸或切细末，鸡蛋打散
将鸡蛋液加入面粉中
用筷子搅和起来，形成絮状面团
添加适量水将面团揉匀，因为加了鸡蛋的面团干了之后容易发硬，所以这个面团要比平时的面略湿润一点，揉好的面团用保鲜膜包起来放在一边静置10分钟
将葱花和姜末加进肉糜
加入生抽、盐、糖等调料，最后加入香油，孕期和哺乳期还有小朋友吃都不建议加料酒哦
大力将肉馅搅拌起筋，我借助了一下厨师机的力量
将醒好的面团取出再次揉匀后用保鲜膜包好再静置10分钟，然后取出搓成均匀的长条，分成一个个小剂子
取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮
在面皮中间放上肉馅，肉馅上面放上飞鱼籽
最上面再盖上一层肉馅，因为鱼籽彼此之间没有什么粘性，所以要用手按住肉馅将四周的面皮向顶部聚拢
最后在顶端放上皮蛋屑，三蛋烧卖就做好了
老板SZ01下嵌式蒸箱设置100度，20分钟，将烧卖放入蒸笼盖上盖。水箱会加热至开始冒蒸气然后计时。如果是普通蒸锅，等水烧开后放上蒸笼，大火蒸20分钟即可。
等待提示音响起就可以揭盖了，用大陆最强男的的心情享受这道三蛋一体烧卖吧！