将红薯去皮洗净切成厚度为1厘米左右的长条装（红薯比较硬切的时候一定要小心，慢慢切不要像我一样切到手指😭）
三种挂浆：1.面粉浆，将面粉加水搅至可以薄薄挂住红薯条即可 2.面粉和淀粉浆：比例为1:1加水调汁上述情况即可3.淀粉浆：淀粉加水调至可以薄薄挂住红薯条即可
将红薯条放入挂浆（图片中为面粉糊）
使红薯条每个部位都裹上浆（图片中为淀粉糊）
全部裹上糊的状态，面粉糊的附着性会更强一些（大家做的时候在面糊碗中不要拿出来，下锅时再一根一根拿出）
锅中倒入尽量多一些的油，五成油温时炸至。筷子放入油锅中可以看到周围冒起小泡时即可
下锅前再将红薯条和面糊抓匀，一根一根下入锅中（炸至过程全程小火）
炸至金黄捞出控油
炸好的样子
从外观上看三种无太大区别
刚出锅时外表都是酥脆口感也无太大差别
15分钟后，面粉糊的口感变软，其他两种均酥脆（不到15分钟的时候面粉糊就已回软）
30分钟后，面粉糊的还是软的，面粉加淀粉糊的酥脆，淀粉糊的变硬
三种挂糊的外观、口感都已进行了比对。甘梅地瓜不同于薯条不追求过于酥脆，软一点的口感会更符合甘梅地瓜。我建议大家选择面粉挂浆，如爱吃酥脆建议其他两种。
最后撒上话梅粉就可以开吃了
1.关于挂糊的三种对比很详细的写出来了供大家参考 2.炸至的时候要全程小火，地瓜条略粗火大容易造成外表熟了里面美熟或外表糊了