小美的樱桃果酱

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樱桃上市了,吃不完的水果做果酱是最棒的了。 写在前面的提醒🔔 水果量不宜超过600g,否则用varoma会容易扑锅。如果要熬800g水果怎么办呢?之前半个小时可以用100度,等主锅内液体量减少到刀头位置附近,再改用varoma收汁。果量太多必须看着!看着!看着!到varoma温度5分钟后确定不会扑再玩去吧。

用料

小美的樱桃果酱的做法步骤

步骤 1

把樱桃放入网锅,放水没过樱桃,再放入少许的盐,设置5分钟/45度/速度4清洗

步骤 2

洗完的樱桃去掉绿色果柄,放入主锅,设置10秒/反转速度4,倒出后挑出果核。

步骤 3

把果肉和冰糖放入主锅,设置20分钟/varoma/速度1烹煮。特别提醒,这里需要拿掉透明量杯盖,把网锅盖在主锅盖上,以免果酱喷溅。(看步骤4的图)

步骤 4

特别提醒,在操作步骤3的时候需要拿掉透明量杯盖,把网锅盖在主锅盖上,以免果酱喷溅。

步骤 5

樱桃的胶质特别丰富,不要熬煮时间太久,果酱冷却后会变厚。检验果酱是否成功,可以取一小勺果酱放在冷冻过的冰凉的盘子上,2-3秒后轻轻推动,达到自己需要的凝固度就可以了。

菜谱创建时间:2019-05-26 21:24:54
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