俄式冷红焖鱼

鲈鱼去骨后切块用盐，黑胡椒，白葡萄酒腌制，所有蔬菜切细末，洋葱注意一个切末，剩下两个洋葱切丝儿，西红柿焯水去皮

鱼先裹上一点面粉，锅中放黄油，煎鱼，差不多就可以盛出来了

调个汁儿，锅里放黄油，蒜末，洋葱末，炒到有香味时放入胡萝卜碎和芹菜碎，一罐番茄酱，多倒些番茄沙司，一些柠檬汁儿，放入炒锅里，炒匀

放入糖中和酸味。(如果喜欢吃甜口儿的就一定多放些，也可以用蜂蜜替代，保证汤汁是酸甜口儿的)完后用盐胡椒调味。

随后放一个碎西红柿，干辣椒碎，喜欢吃辣的可以多放点儿，两三片香叶，再到入一些白葡萄酒，以及适量的柠檬的皮屑，大火转开，熬一会儿，把鱼倒进去炖。