肉是炒完青椒肉丝剩的部分，所以有点肥，吃不了的可以换成五花肉或者腿肉，但是得带点肥的。 肉和冬瓜切片，姜拍破，葱切葱花备用。 锅里不放油，放肉片煸炒出油，放入拍破的姜块和盐，加水，放入冬瓜片。煮至冬瓜软烂就可以了。然后撒葱花，出锅。