1，食材处理：（1）虾仁去虾线用料酒腌制30分钟；（2）冬瓜不去皮洗净切小块；（3）生姜切片；（4）榛蘑泡水（泡的水可以直接入锅烧汤），没有榛蘑用蟹腿菇、蘑菇代替也可以。 2，煮荷叶：锅内加水，把泡榛蘑的水一起倒进锅内，烧开，放入荷叶，小火煮5-10分钟 ，捞出荷叶。 3，下冬瓜和榛蘑，冬瓜煮软后放姜片。 4，放入虾仁，再次煮开后放扇贝，煮开后放入葱花，加入适量盐调味，关火出锅啦