鳕鱼排洗净，用厨房纸吸干后，两面刷橄榄油备用。
在一个小碗里，把从paprika到cayenne pepper的所有干料混合后，均匀涂抹在鳕鱼排上（正反两面）。用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏30分钟以上或隔夜。
烤箱预热450F。把腌制好的鳕鱼排放在铺有锡纸或抹油的烤盘上，烤制10-12分钟即可。
在鱼快烤好的最后一分钟里，在小锅里融化黄油、加入一tbsp的橄榄油、2个青柠的皮屑与青柠汁。小火搅拌，烧至7，8成热后关火即成青柠黄油。取出烤好的鳕鱼，铺在米饭和配菜上装盘，并淋上青柠黄油后即成。