牛尾半根泡血水，1小时
上火加2汤勺料酒操血水，水开撇血沫，第一次撇干净，第二次出血沫再撇一次。
关火，开水冲净牛尾，洗干净锅，重烧一锅水，水开放抄好的牛尾。水开放，水开了再放。
加入枸杞子开始炖吧，三小时以上，一次加够水，中间不要频繁掀锅盖。万一水不够了，也要加开水，不能加冷水。
这个方法炖出的汤汁浓郁香美，因为我家的俩男人都比较能吃膻味，所以我只在出锅前加盐和胡椒粉。