西葫芦擦丝，盐腌5至6分钟，挤出水分后切碎放入碗中。 捏出的水分不要扔掉，留在另一个碗里，等下用来和面。
用捏出的西葫芦水和面，水分不够的再加点水。
水发好的木耳切碎，鸡蛋炒好后加入碎木耳和适量盐翻炒几下。为的是混合木耳和鸡蛋的香味。 把炒好的馅放一边凉着，切葱花，待馅凉了加入葱花和西葫芦碎。再滴入几滴芝麻油提香。
饺子面要多揉，揉至面团光滑。然后擀皮包。在包饺子的时候，捏住饺子边后留出一个小口，用手稍微挤压饺子，排出里面的气体，会让饺子馅吃起来没有那么散。
煮出来的饺子就这样啦