芹菜去叶子，洗好切段备用
把肉洗净切丝切片备用，肥瘦分开，五花肉尽量也分开一点
肥肉下锅练出猪油，猪油比较香，后面也不用加油了，把肉炼制焦黄（香）
下入瘦肉继续翻炒，待肉边熟，加入红烧酱油
待肉全上色，加入芹菜煸炒
加入辣椒提味，随口味加一点食盐
肥肉要焦，不然难吃还不好看