鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。再倒入温开水，搅拌均匀。用漏勺过滤两遍蛋液。
盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔。放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右。
猪肉用绞肉机绞成肉末。锅里倒少许油，放入肉末炒至变色。倒入少许葱末炒出香味。加入一勺蚝油、半勺酱油、半勺糖翻炒均匀即可。
淀粉用水化开倒入锅中炒至浓稠。倒入蒸好的蛋羹上撒上葱花即可。