排骨浸在水里，期间多次换水，去血水
排骨沥水，用厨房用纸把排骨表面水分吸干备用
配料： 小葱：切成葱花 小米椒：切片圈 大蒜：切成蒜末 豆豉：切碎，放碗里备用
如图 蒸锅倒水，水烧开备用
豆豉里倒入30克玉米油、10克白砂糖，拌匀
蒸锅水开后，上蒸锅蒸10分钟
排骨放到大碗里，倒入蒜末+一勺料酒+两勺蚝油+少许白胡椒粉+辣椒圈+一勺盐+一勺糖+一勺蒸好的豆豉+一勺豆豉油
如图
戴一次性手套抓匀
再加入适量玉米淀粉，抓匀
抓匀后腌制30分钟
快腌制完成时，开火，蒸锅水烧开 排骨码入盘子里，盘子最好选深一点的盘子，蒸好会有汤汁 还可以在排骨下面放一层土豆/番薯/芋头，蒸的时候汤汁吸收到里面，很好吃！
上蒸锅蒸30分钟左右
蒸好后，我换了个盘子，为了拍照。哈哈 把排骨码入盘子，用勺子舀排骨的汤汁，淋在排骨上，再撒上葱花，完成！
下午在腌制排骨的时候，邻居接小孩回家，路过我家门口，说了句什么味道这么香！哈哈！ 这道菜味道特别浓郁，排骨吃完，汤汁都特别下饭，超爱这道菜！