干炒腊鱼
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作者：
巧思嫣然
鱼干是老公的家乡特产，在他们老家一般都是加胡玉美蚕豆酱炒制，我们结婚后，把蚕豆酱换成豆瓣酱后使鱼肉另有一番滋味
用料
腊鱼干
500g
青蒜苗或香葱
适量
蒜
10瓣
豆瓣酱
3勺
生抽
2勺
干炒腊鱼的做法步骤
步骤 1
青蒜苗洗净切段，大蒜洗净剥皮，腊鱼先用温水浸4小时左右（中途换1-2次水）
步骤 2
腊鱼洗净滤干水份，大蒜入油锅爆香加入腊鱼块炒制鱼皮变皱略干
步骤 3
加入豆瓣酱炒至鱼肉上色变香
步骤 4
最后加入生抽及蒜苗段起锅装盘
菜谱创建时间：2019-05-28 19:52:49
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