鸡爪减去指甲。
用水冲洗干净。
冷水下锅，加料酒，白醋和葱姜蒜煮开，煮3-5分钟，筷子能插过去就好了。
然后把鸡爪拿出来放凉。（直接过一下冰块水更方便）
卤汁烧开，滚一会儿后关火放凉。然后把鸡爪放入卤汁，放入干净保鲜盒，密封放入冰箱冷藏24小时就OK了。
第二天直接拿出来就可以吃啦！
＊滴几滴白醋可以让鸡爪更白。 ＊家里有冰块的，可以不用放凉，把煮好的鸡爪拿来过一下冰块水，让鸡爪肉更紧致。 ＊为什么不直接放卤汁里煮鸡爪，是为了防止鸡爪过烂，站连在一起。 ＊卤汁可以参考一下我之前做卤牛肉的方子，或者可以直接买超市的卤料包来做，十分方便。 ＊每次取用鸡爪时请用干净无水无油的筷子勺子，防止发霉，最好在1-2天内吃完。如果实在吃不完可以在下次吃之前煮开消毒一下再吃。超过4-5天就最好别吃了。