把蹄花放入冷水中，依次加入料酒，花椒（去腥），姜片，大火烧开去血水，然后过冷水洗净。
白芸豆提前一晚上泡发
海带泡水30分钟
把洗净的蹄花放入锅中依次加入生姜花椒，白芸豆大火煮沸20分钟然后转小火慢慢炖1小时，接着加入海带继续炖20分钟，最后放盐装盘撒上葱花即可。
最后在做一份蘸水，葱姜蒜，辣椒油，蚝油，生抽，老抽，芝麻，醋搅拌均匀即可。