肉馅打入一颗鸡蛋，按照上述用量加入调料搅拌均匀腌制。
放入冰箱腌制一小时以上。
香菇泡水，抛开后切丁。
加到肉馅里，如果太干了，加入一点泡香菇的水。
苦瓜洗净，去馕，切成厚度大约4㎝的块
塞入调配好的肉馅，装盘去。蒸锅水烧开，大火蒸10分钟即可。
完成后的，如果嫌味道不够可以调点酱料撒上去。
1.如果怕苦，可以在苦瓜切块后焯一下水，3-5分钟（每个人买的苦瓜生疏度不同）。 2.想要苦瓜保持鲜绿，焯水后立即如冷水浸泡。