葱烤鲫鱼 超级家常的美味
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周末收获公公自己钓的鱼，超级肥美的河鲫鱼（因为太大了，所以用来做葱烤鲫鱼啦）
鲫鱼清洗：
自己钓的鱼内脏就需要自己回来清理干净，但凡是肚子里的东西我都不要，鱼鳃什么的都要取掉。主要是鱼鳞没有想象中的那么好刮下来，百度之后找到了方法。最简单的就是用铁勺倒刮，很快但是鱼鳞会乱飞233333333简直控制不住！清理完鲫鱼，划上花刀撒上盐即可，不需要腌制哦。
配菜：
依旧是需要大量的生姜和葱段等，我生姜习惯性的切成厚厚的大片，然后用刀拍一下（类似拍蒜）这样的姜片更加能渗透出味道哦，而且不容易和菜混淆被误食。
起锅：
油温五成放入姜片，把鲫鱼吸吸水尽量弄干一些就可以下锅炸啦，这里一定一定要把鲫鱼炸熟。无论是带汁水的鲫鱼，鲫鱼汤，还是烤鱼，炸熟了才不会腥气，千千万万要炸熟！！！炸的过程中不要频繁翻面，可以加入黄酒去腥，炸过之后的油我是选择倒掉的，我感觉有点腥哎（可能是心理作用）第二遍起锅烧油之后就可以把姜片，葱段你喜欢的调料都放进去炒香，然后丢下小鱼儿，丢下配菜加入我们的老一套（生抽，老抽，黄酒，耗油，糖等等等调制成你爱的味道）小火十分钟，大火收汁就好啦！超级超级的方便，我丢了好多配菜进去让我有种吃烤鱼的错觉hhhhhhhhhhhh，小伙伴们也可以回去试试看哦。
菜谱创建时间：2019-05-29 11:24:37