幸福感满满的咖喱鸡肉饭

准备琵琶腿6根，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个

琵琶腿去皮，去骨，切丁，洋葱，土豆，胡萝卜都切丁备用。

另外准备黄油30克，椰浆200ml一盒，咖喱一盒半（这样做出来比较浓郁，喜欢清淡的可以放一块）。

锅热，放黄油融化，下入洋葱丁翻炒，炒出香味。

洋葱炒出香味后，下鸡腿丁，继续翻炒，断生后加入土豆和胡萝卜。

菜品全部入锅翻炒均匀，倒入一瓶570ml矿泉水。

放入咖喱块，稍后搅匀，盖好盖子焖煮15分钟，期间需要搅拌，以免粘锅。

十五分钟后加入椰浆，然后搅拌均匀后，再盖好盖子焖五分钟左右，待土豆，胡萝卜炖至软烂即可。（不喜欢软烂的可以减短之前的时间）

盛饭，浇上咖喱鸡肉汁即可。