将鸡腿肉切小块放在碗中，用厨房纸吸干水，码料，放料酒两勺，生抽三勺，老抽一勺，盐，姜丝，和鸡块扮匀，放入冰箱冷藏，半小时以上
趁空档，把干辣椒剪成小段，吃的辣就多准备些
空气炸锅最高温度预热五分钟，
在空气炸锅中放入鸡块，可以全部放入，放好后，设置为200℃8分钟~
时间到，搅动下，把颜色浅的朝面上翻，再8分钟，再翻动，浅色的放上面，再4分钟+4分钟（具体看鸡块的多少而定）
基本鸡块已经比较焦了，乘出。撒上辣椒段和芝麻就可以开吃了！ 还可以炒一点豆瓣酱备用。
注意，辣子鸡一定要多炸一点时间，表面硬一点比较好吃！