1:将买回来的青菜，装在菜篮子里面，用清水浸泡10-15分钟左右。(去除农药残留物)
2:将洗净后的青菜取出，用刀横切叶茎交接部分，青菜腰部截成花雹形状。
3:洗净后的香菇，逐一切成细丁，然后放在盘中待用。
4:锅中放入清水，将事先切好的姜片和青菜茎部放入锅中，大火煮沸2分钟至成熟。
5:锅中放盐调味，后放入青菜叶子，热水焯至30秒捞出，放盘摆饰，点缀成自己喜欢的形状。
6:另取一口锅，放入蒜末和香菇丁，加入微量食盐、豆瓣酱煸炒爆香。
7:在摆好的青菜盘中，放入炒好的香菇末点缀，一道低油低脂的青菜完成啦！
1:注意火候:炒制香菇末时，用中小火炒出香味；青菜焯水时，用沸水快速煮开。 2:玫瑰青菜，做法有多种，做法并非唯一标准。也可以用摆盘后微波炉蒸，具体看个人喜好而定。 3:玫瑰青菜，菜品色泽鲜亮是特点，青菜熟透即可，不要长时间翻煮。