毫无难度的番茄炖牛腩

牛腩冲洗干净，切成麻将块大小（牛肉煮了会缩水，切大点最后吃起来才爽），冷水下锅，加两片姜，加料酒，煮开。煮开后撇去浮沫（不撇浮沫捞牛腩的时候可能会沾上），把牛腩捞出，水倒掉不要。如果牛腩表面没有附着太多的沫沫就不用用温水清洗了，如果有，就温水洗干净。

提前煮一壶水。 热锅下少许油，放几小块冰糖或者适量白砂糖，炒至糖融化颜色变深，倒入牛腩，加姜、蒜、香料（八角桂皮香叶）翻炒均匀。（也可以不炒糖色，直接炒制牛腩） 炒出香味后，加入两勺料酒、三勺生抽、一勺耗油，继续翻炒均匀即可。

将翻炒好的牛腩倒入电饭锅内，加入没过牛腩3厘米的热水，按下煮饭键，盖锅盖煮煮煮。

牛腩煮的时候就可以来准备配菜了。 番茄切块 洋葱切块 土豆切滚刀块（切好后可以用水洗净表面的淀粉） 红萝卜切滚刀块 都是切成差不多麻将大小就好了。 （番茄不用去皮，如果实在想去，那就给番茄切十字花刀，丢热水里面烫个几十秒再捞出来过冷水，很容易就把皮给去了）

牛腩炖煮差不多一个小时后，加入番茄和洋葱，搅拌均匀，一起炖煮。