金针菇洗净，切成片。
鸡蛋打入碗中，搅均匀。
准备玉米淀粉。
金针菇沾蛋液。
沾玉米淀粉。
两面都裹满淀粉。
油热下锅炸至金黄色。
捞出控油装盘。
撒上椒盐即可。
大把金针菇方便用刀切片，不切的话撕成一撮一撮也可以，口感一样。