葱花烙饼 关键是活面，用45°左右的温水活面(冬天再热点），用筷子搅拌(注意翻拌），活的软一点，用筷子挑起来面可以拉长拉断，不是一各打，千万不要用手活面，一揉就硬了，也不要死劲擀面，死劲擀面饼也会硬；烙的时候先不放油，这样起层多，三翻九转，饼铛烙出来的饼干；葱花切碎，不要放的多了，要不然会外漏。面软要多放薄面，烙一个，切一块，擀方正刷油、撒盐、撒面，卷起来拉长盘成油旋状，擀薄即可。出锅切小块，立起来用刀拍一下，层就多了。
在来一碗紫菜蛋花汤