排骨洗净加姜片料酒焯水，凉水下锅，出锅过凉水
准备大料
炒糖色，小火，炒至枣红色即可
下排骨，炒至上色
加入大料炒香，加入盐，鸡精，南德，耗油
加水没过排骨，大概这么多水就可以了，大火煮至水开，中小火炖20分钟
排骨快熟的时候加入土豆
收干汤汁，加入葱花，翻炒一下即可出锅
出锅
1.炒糖色的时候一定要小火，不要炒糊了，也不能炒的太轻了，不然不上色，炒至枣红色即可 2.同样的方法也可以做红烧肉