五彩椒买回来洗净，晒到表面有点皱，记得是一定要晒干水分还要晒到表面有点皱的那种。容器洗干净晒干不能沾油，把辣椒放进去，放两勺盐，酱油倒入淹没辣椒（不淹没也没有关系)，最后一步就是放白酒（白酒适量，像我这种这么小的瓶子放半个瓶盖的白酒就行了)
辣椒晒得liao liao的就不用担心辣椒会发霉了，阴凉处存放，一个月后可食用。（如果有发霉现象再倒点白酒)