先准备好所有材料。
把香蕉捣碎成香蕉泥，可以把香蕉放入保鲜袋用擀面杖捻碎，也可以勺子刮刀一起上，怎么方便怎么来。
先把蛋清、蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆，放入冰箱冷冻十分钟。香蕉泥中加入蛋黄打匀。
蛋黄香蕉泥中加入色拉油打匀。
蛋黄糊中筛入低筋面粉。
用刮刀翻拌至无面粉颗粒的面糊。
冰箱冷冻室取出蛋白，滴入几滴柠檬汁，开启电动打蛋器，打出粗泡时加入白砂糖，分三次加入，高速打发。
打到蛋白硬性发泡，打蛋器上有直立的小尖角出现就OK了。
把1/3的蛋白加入蛋黄糊，用刮刀捞起底部面糊，从下往上翻拌均匀。
同样的手法两次加入1/3蛋白翻拌，直至整个蛋糕糊拌匀。
把面糊倒入8寸活底磨具，台面上振几下，以去除气泡。放入已预热好的烤箱，160度上下火烘烤45分钟。我做的不太成功，面上开裂了😜
烤好取出倒扣晾凉。
加入香蕉的戚风蛋糕，口感更绵软Q弹，喜欢动手的亲，一定要试试哦！