小美版 红豆沙面包卷

1.主锅倒入高筋面粉、酵母、糖、蛋液、牛奶，30秒混合，速度3到6。

2.混合完成后开启揉面模式4分钟。

3.第一次揉面结束后，加入黄油和盐，继续揉面模式2分半钟（2-4分钟，具体看面团状态，天热不要揉过啦）

4.把揉好的面团稍微整形后，放入发酵盆，盖上保鲜膜，一发温度约28度为宜，约1小时。

5.一发结束后（手指戳洞不回缩），面团发酵至2倍大小，取出面团，请为排气后平均分成10份。

6.每一份收口向下滚圆成小面团，盖上保鲜膜松弛约15分钟。

7.等小面团松弛的时候，把豆沙也平均分成10份，滚成圆形。

8.松弛好的面团，轻轻压扁排气，把豆沙馅裹入后收口，收口向下。

9. 把加入豆沙馅的面团轻轻压扁，用擀面杖由中间向两侧擀成牛舌状，但不要擀太薄把豆沙挤出来。然后用割包刀如图在表面轻化几道，不要割穿下层底部。

10.握住两侧轻扭一下，接口藏到下面（接口一定要按牢，不然二发会崩开…），放到烤盘上进行二发，温度约37度，半小时左右（可放到烤箱内，下置一盆热水）。

11.二发结束，表面涂上一层蛋液，再洒一些白芝麻作为装饰。

12.烤箱175度预热，上下管175度烤15分钟，开始上色后可以加盖锡纸防止被烤焦。

13.好吃又简单的一款小面包✌️

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