猪肉切片（要有点厚度），放入些许料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
姜，大蒜切片备用。
木耳洗净，大朵的撕开，备用。
热锅倒油（平时炒菜分量），放入姜蒜，有香味时倒入猪肉翻炒。
猪肉变色后，放入小把冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒，稍微翻炒下，匀色后，倒入热水。
水煮沸后，调小火焖大概15到20分钟吧，(就是看水分来调整焖的时间就好)。
汁差不多的时候可以调水淀粉倒入，收汁，也可以不加水淀粉，直接大火收汁。完成啦!
这道菜我不知道属不属于客家菜，哈哈。但是我们家喜欢吃的，是咸味为主，带些许甜味，可能说起来会很奇怪，但试一下! 真的好吃，我不嗜甜。 调味料啥的真的随意，就是冰糖不能多，一小把我都觉得有点过甜了，自己看口味控制吧。 收汁可以尝一下咸度，毕竟我不是专业的，不够咸可以加点盐，哈哈。 第一次写菜谱，多多关照! 因为没看到这有这道菜，就想分享下，希望你们喜欢。 有什么问题的话，留言吧，我们一起讨论哈哈