将金黄糖浆和植物油充分搅拌混合，筛入预拌粉压拌至看不到干粉
包裹住保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，我是冷藏一宿（室温低的可以放室温）
处理蛋黄：蛋黄自然解冻以后清洗干净，先用白酒浸泡20分钟以上，倒掉白酒清洗干净，再用植物油浸泡蛋黄1小时以上，我是在冰箱密封冷藏了一宿。烤盘铺锡纸，不用预热，上下管160度5分钟，烤好后放凉备用
把月饼面团平均分成15个、每个大约20克，滚圆密封冷藏备用。蛋黄➕红豆沙一共30克，红豆沙包入蛋黄滚圆密封冷藏备用
戴着手套（降低手的温度）将月饼皮从中间往四周捏薄放入豆沙蛋黄馅（看视频的手法）⚠️皮和馅一定不要有空隙，要包紧！制作好的月饼坯滚圆密封放入冰箱冷藏半小时（月饼胚不是特别软也可以不冷藏，直接压模）
选择自己喜欢的模具，滚手粉，压模定型。
烤箱预热170度，月饼表面喷水入烤箱5分钟定型 ；5分钟后月饼表面刷第一次全蛋液，烤箱预热145度15分钟，10分钟暂停烤箱拿出刷第二次全蛋液再入烤箱145度继续烤5分钟。烤好后放凉密封等待回油！
1，皮和馅都需要冷藏，更方便包制 2，现在室温比较高，包好的月饼坯在用模具前一定要放冰箱冷藏半小时以上，这一点很关键！！！不冷藏你会发现在压模的时候会粘的一塌糊涂，刷油都没用（室温低的可以忽略） 3，选择模具很重要，一定要选择不沾的模具！手粉不要滚多，滚一半粉在手里团匀，多余的手粉一定要滚掉，手粉过多月饼上会出现白点 4，我的烤箱温度偏高20度，实际温度是190度和165度，烤箱温度根据自己烤箱的脾气调整