活海螺用刷子刷干净表面
葱白两段，切细丝，再浸入冷水中，这样葱丝会微微打卷儿，比较好看，辛辣味也没那么浓。生姜切两片，切细丝。
锅中烧开水后，放大葱两片，生姜3片，放入海螺煮5-7分钟。
捞出海螺凉水洗干净，用筷子将海螺取出，去掉尾部和绿色苦胆不用，剩下的部分切片。
海螺放入不锈钢小盆中，撒上葱丝姜丝，淋上生抽、香醋、盐、糖，拌匀。盛入盘中，淋香油。一道美味的温拌海螺就做好啦～