炒菜通用热身动作：切好葱花，蒜片，姜片。干辣椒洗净剖开。
花蛤需要浸泡吐沙，我从某宝买的卖家泡好了，反复冲洗即可。烧开水然后放入花蛤焯一分钟，捞出沥干。
锅里放入植物油，温热以后先丢进去花椒八角，过一会儿放入姜蒜辣椒，炒香以后再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入花蛤，倒入酱油，少量盐，两勺糖，4勺料酒。其他调料可以按口味添加，像我这种喜欢大力出奇迹，抓到什么加什么：一勺海底捞麻辣香锅底料，两勺海鲜酱油，半勺老抽，小半勺十三香粉。我已修炼到做菜的最低境界，远离大巧不公返璞归真的格调。
挥动铲子翻炒的感觉很爽，一直折腾到懒得再炒了。淀粉加水倒进去，撒上葱花，出锅。边看电影边愉快的舔壳